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冲制浆糊可以用小麦面粉,也可以用小麦淀粉

文章来源:鹏翔书画装裱  文章作者:菏泽字画装裱   日期:2020-06-11
80℃的面粉浆糊中会有蛋白质的粘合疙瘩,藏在菏泽字画装裱培训作品中会形成硬疙瘩,对鹏翔书画装裱培训作品的平整度造成影响。
   1、lOO克标准小麦面粉中含有蛋白质约lO克,淀粉约75克,脂肪约1.5克,膳食纤维约3克,其他物质约10.5克。
   2、小麦淀粉是从小麦面粉中提炼出来的碳水化合物,小麦淀粉在63℃以上开始糊化,将温度提升到75℃以上,淀粉才会全部膨化。两者最大的区别就是:是否含有蛋白质。
   3、蛋白质在冲制浆糊中达到80℃以上就会变性,变性后不易溶于水。这叫蛋白质的热凝固性。
   4、80℃的面粉浆糊中会有蛋白质的粘合疙瘩,藏在菏泽字画装裱培训作品中会形成硬疙瘩,对鹏翔书画装裱培训作品的平整度造成影响。
   5、曹州学习装裱培训师——卢朝鹏认为,两者皆可使用,面粉的质量、浆糊的生与熟、温度变化、冲制手法、保存情况都会直接影响浆糊的质量。
  

 
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