铁质，刀刃夹钢，软硬适度，是书画装裱培训的主要工具之一。
    规格（江南地区）单面开刃，形似马蹄，故称“马蹄刀”。刀口宽6厘米左右，前部高5厘米左右，后部高4厘米左右，柄长11厘米左右。另有一种大马蹄刀，刀口宽10厘米左右，前部高8厘米左右，后部高6厘米左右，柄长12厘米左右。（京鲁地区）双面开刃，以其形称为“三角刀”。刀口宽3.5厘米左右，通体高20厘米左右。
    亦可以利用废锯条、钟弦条，自制刀具，效果也很好。市场出售的壁纸刀，具有方便的特点，但对某些工序并非完全适用。
    用途：字画装裱培训用的裁刀的使用范围较广，常用于裁纸、开料、方画心、刮口子，以及挑割丝线（指托料时），剔除异物，修配天地杆等。
   装裱培训用的大马蹄刀，专门用于削旋手卷。
    修整与保养新刀具应先进行开刃。磨刀时，手要握稳，切不可上下起伏。凡开刃处均须保持一定的角度（大约30度左右较适宜）。无论何种刀具，均应两面交替推磨。不得要令，不仅能将刀口磨成圆弧形，还会使刀刃变钝。
    磨刀用力要匀，收刀时逐渐地轻蹭，只有这样，才能除净锩刃。
    磨刀以水作“润滑液”，若使用“油石”须防止其污染画件。
    刀具磨好之后，立即擦净水分；在使用过程中，勿受潮湿，以防生锈。刀刃（尤其刀尖）勿与金属等硬物触碰。
    磨刀的质量，有时与磨石关系颇大；磨石不平整，磨石面窄于刀具等原因，均可造成刀刃不锋利或刀口中部凹陷。
    使用方法右手拇指与食指夹住刀具（马蹄刀）的后部，裁切时，刀平面处贴紧尺板，刀尖触纸、绫等料，刀口呈20度角。裁切的要令主要是使用“巧劲”；怎祥为适度，尚需在实践中逐渐地体会。选用哪种刀具，纯系不同地区、不同流派长期形成的操作习惯，因而，并不是决定书画装裱质量的关键。作为字画装裱者，最主要的应是能够驾驭所使用的刀具。